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Ale – Ein Klassiker unter den Bieren
Ale ist eine der ältesten Bierarten und hat eine lange Geschichte, die bis in das antike Ägypten zurückreicht. Ursprünglich in England beheimatet, hat sich Ale weltweit verbreitet und erfreut sich großer Beliebtheit. Charakteristisch für Ale ist seine warme Gärung, die ihm einen einzigartigen, fruchtigen Geschmack verleiht.
Was ist Ale?
Wenn Leute an Craft Beer denken, denken sie oft direkt an Ale und speziell India Pale Ale – oder kurz: IPA. Das mag damit zusammenhängen, dass die Craft Beer Bewegung ihren Ursprung in den USA hat und Amerikaner Pale Ale und India Pale Ale lieben. Auch heute werden die meisten Ales und IPAs in den USA und in Großbritannien gebraut.
Ale ist nichts anderes als ein obergärig gebrautes Bier. Obergärig bedeutet, dass es bei Temperaturen von 15 bis 25°C vergoren wird. Das heißt, dass man Ale recht leicht unter haushaltsüblichen Bedingungen brauen kann. Viele Hobby- und Heimbrauer brauen daher Ales, weil die Temperaturen zu Hause dafür perfekt geeignet sind. Untergärige Biere hingegen brauchen während der Gärung Temperaturen von 4 bis 10°C. Mit höheren Temperaturen würde die Hefe nicht „arbeiten“ und absterben. Klassische untergärige Biere sind Pils, Lager oder Helles, die ihr genau wie Ale hier im Craft Bier Onlineshop direkt günstig online kaufen könnt.
Ale wird im englischsprachigen Raum also oft als Synonym zu Bier verwendet. Als Kenner lässt sich aber gut mit dem Wissen punkten, dass Bier alle Biere meint, und Ale eben speziell ein obergärig gebrautes Bier ist.
Die Vielfalt der Ales
Es gibt viele verschiedene Arten von Ales, von Pale Ale bis Stout. Jedes hat seine eigenen Besonderheiten:
Pale Ale
Pale Ale zeichnet sich durch seine helle Farbe und seinen hopfigen Geschmack aus. Es ist ein perfektes Bier für Einsteiger.
India Pale Ale (IPA)
IPA ist bekannt für seinen intensiven Hopfengeschmack und höhere Alkoholgehalt. Ursprünglich für den Export nach Indien gebraut, hat es heute eine weltweite Fangemeinde.
Stout
Stout ist ein dunkles, malziges Ale mit Noten von Schokolade und Kaffee. Besonders bekannt ist das irische Guinness.
Warum Ale wählen?
Im Vergleich zu Lagerbieren bietet Ale eine größere Geschmacksvielfalt. Die warme Gärung ermöglicht komplexere Aromen und ein reichhaltigeres Geschmackserlebnis.
Ale und Essen – Die perfekte Kombination
Ale passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Ein Pale Ale ergänzt leichte Gerichte wie Salate und Fisch, während ein kräftiger Stout gut zu herzhaften Fleischgerichten und Schokoladendesserts passt.
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