Saphirator Heller Doppelbock

Nittenauer „Saphirator“ – heller, hopfengestopter Doppelbock

Die Endung „-ator“ deutet stets auf einen untergärigen Doppelbock hin, ein Bier mit einer Stammwürze von mindestens 18 %. Dieses Suffix leitet sich vom Doppelbock der Paulaner Brauerei München, dem Salvator ab. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts war es üblich, jeden Doppelbock, der in Bayern gebraut wurde, Salvator zu nennen. Es war also viel mehr eine Stilbezeichnung als ein Markenname. 1906 ließ sich die heutige Paulaner Brauerei München den Namen schützen und darf ihn bis heute führen. So bezeichnen alle anderen Brauereien ihre Doppelböcke eben mit der Endung „-ator“.

In unserem Fall heißt das alkoholhaltige Schwergewicht „Saphirator“. Allerdings ist dieser goldgelbe Schluck Braukunst äußerst hinterlistig. Sowohl seine 20 % Stammwürze als auch die 7,9 % Alkohol merkt der geneigte Biertrinker diesem Bock nicht an. Die Kalthopfung mit der edlen Aromahopfensorte Saphir verleiht dem Bier ein kräuterig-fruchtiges Bouquet und harmoniert gekonnt mit der karamelligen Süße der Malzkomposition.